绿葡萄酒标签可能发出错误的信号 2017-09-06 10:03:02

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根据加州大学洛杉矶分校研究人员最近对生态标签葡萄酒进行的一项研究,对于一些葡萄酒爱好者而言,绿色环保意味着牺牲品质

生态标签(想想美国农业部有机食品和能源之星)是旨在披露可持续实践信息的环保政策日益增多的一部分

此类披露的最终目标是更好地促进企业和消费者的环保行为

加州大学洛杉矶分校安德森管理学院的Magali Delmas自1999年以来一直在研究葡萄酒的生态标签,他与加州大学洛杉矶分校经济系的博士生Neil Lessem一起进行了研究,他现在是Brattle集团的合伙人

两人还与加州大学洛杉矶分校环境与可持续发展研究所合作进行这项研究

第三方政府机构和非政府机构根据许多不同的标准进行葡萄酒的生态认证

这些包括有机种植葡萄,避免使用杀虫剂,除草剂,杀真菌剂和亚硫酸盐防腐剂,以及在生产过程中使用可再生能源系统等

这些相同的政党开发了生态标签,然后可以对产品进行打击,宣传企业对环境的奉献精神

自从90年代以来,生态标签已经发展到400多个项目,而现在只有十几个,但并非所有的生态标签都被证明是成功的商业元素

生态标签经常因其成本过高而被引用,消费者往往不知道它们的附加价值

更重要的是,一些消费者对不同的生态标签感到困惑,甚至可能将它们与负面的产品质量联系起来

在研究生态标签对葡萄酒采购的影响时,Delmas和Lessem进行了一项实验,参与者通过各种价格点,地理区域和生态标签不同的葡萄酒进行假设购买

他们发现了一些事情:首先,人们倾向于选择生态标签,其中包含有关其环境属性的清晰简洁的信息

其次,生态标签葡萄酒在低价位和较低质量地区是首选,而传统葡萄酒在较高价位和较高质量地区是首选

换句话说,人们确实从购买环保葡萄酒中获得了一些价值 - 也许是一种温暖的光芒,但他们同时将其视为质量较差的标志

此外,根据他们的研究,“更富裕,受过更好教育,在葡萄酒和饮料上花费更多的受访者经常不太可能选择生态标签的葡萄酒

”那么我们对伯克利受过教育,普鲁士驾驶,生物动力或萧条的葡萄酒爱好者的概念来自哪里

嗯,她可能在某个地方,但生态标签可能并没有摇摆她

那么,企业如何才能有效地向生态无意识的消费者推销绿色实践而不会阻止他们呢

或者公司和酒厂应该根据价格点有选择地推销生态认证

或者公司应该为自己节省增加的成本并完全跳过生态认证

根据Delmas的说法,只有大约三分之一的认证葡萄酒厂实际上会选择标记他们的葡萄酒,这对寻求双重底线的企业来说是有意义的

对于其他一些将环境价值置于其生产核心的葡萄酒厂而言,生态标签似乎没有必要,特别是如果它们减损了对瓶中葡萄酒价值的看法

与消费者一样,关于有机葡萄酒的味道是好还是坏的争论仍然激烈争论

如果你发誓用来保存你最喜欢的非有机葡萄酒的亚硫酸盐,你应该知道,只有一小部分有机葡萄酒实际上很容易随着时间的推移而变化

但谁知道,近70%的经过环保认证的生态认证葡萄酒厂都会扣留生态标签,您最喜欢的瓶子可能比您意识到的更环保

照片由Alex Brown提供