在缅因州的农业 2016-11-02 11:11:04

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5月中旬,我短途旅行到邻近的缅因州戈勒姆市,看看几英亩种植的啤酒花是什么样的

到达啤酒花农场后,我看到长长的绳索挂在一排高线棚架上

用电线杆制成超过20英尺高的结构多年生植物需要三年才能成熟,啤酒花是一种侵略性的植物几周后,植物将成为带有侧臂18-24英寸的电线,各处都有开花锥体啤酒花是女性啤酒花(humulus lupulus)植物的花朵它们赋予啤酒香气,味道和苦味,并充当防腐剂和稳定剂麦芽,啤酒花,水和酵母是啤酒的基本成分Mainers喜欢他们的啤酒在过去十年中精酿啤酒品牌的普及导致在缅因州波特兰市内或周边地区开设了10多家小啤酒厂

在一个支持农场到餐桌运动的州,难怪有这么多啤酒厂的居民会拥抱农场 - 玻璃哲学

进入三十岁的三个年轻人,他们的血液中充满了热情,对啤酒大啤酒农民Ryan Houghton,Geoff Keating和Peter Busque的热情是The Hop Yard的创始人,这些人在缅因州长大,并致力于看到国家成为高品质啤酒花的主要生产商而Bunker Brewing Company,Rising Tide和Bissell Brothers Brewing Company等地方酿酒商专注于啤酒生产The Hop Yard致力于满足当地种植的啤酒花与Nugget品种的需求, Sterling,Cascade,Willamette和Centennial该国大部分的啤酒花种植都生长在太平洋西北地区

然而,早在19世纪,啤酒花生产就在新英格兰和纽约

考虑到这一点,Houghton充分利用了他的家庭可用的种植面积他们在缅因州Aroostook县的前马铃薯农场,并在地上放了一些啤酒花植物,看看它们是否会长大

该试验在2011年Dur转变为The Hop Yard的两英亩试验场在前往俄勒冈州的工作之旅中,Houghton参观了Willamette Valley(该国最大的啤酒花产区之一)并与Blake Crosby建立了咨询关系,Blake Crosby是一位29岁的啤酒花农,在他之前做了四代人Crosby Hops“我们可以选择他的大脑,他出来看看格子设计,我们从他那里得到了根茎,”Busque说道,他将Crosby描述为生命线Heather Darby,佛蒙特大学的农学和土壤专家Extension还提供了关于种植啤酒花的建议Busque在2013年初参与了该项目,因为Houghton和Keating决定尝试在商业规模上种植啤酒花

他在缅因州温德姆的家族第四代养羊场长大,毕业于缅因大学,2004年获得工商管理学位在业余时间,Busque(在农业部门以外也有全职工作)可以在该项目位于Gorham劳动密集型农作物的第二个院子里找到,跳跃的植物必须在春天修剪,两极拉直,并且葡萄酒系统重新调整杂草是一个恒定的问题8月或9月将收获啤酒花Busque说发现小型啤酒花操作的收获设备是艰难的,因为平均大小的啤酒花场在美国占地30英亩,是The Hop Yard的总面积的三倍该项目是从纽约的Steenland Manufacturing公司购买一台,并且基本上是为它开车,最近开始为小型作业生产收割机新鲜的啤酒花必须干燥在最佳条件下加工和储存,以保持其香气品质除非酿酒师在采摘后48-72小时内将其用于啤酒中,否则需要将其干燥至一定的水密度,必须将其保存在冷藏库中,如果没有发生这种情况,那么它们就会腐烂并变得无用The Hop Yard的所有者正在寻求融资,在波特兰建造带有造粒机的啤酒花加工设施或Gorham在2015年根据Busque的说法,这是缅因州成为真正的啤酒花生产地区的主要障碍他说酿酒商需要颗粒,因为新鲜啤酒花有损失设备可能要花费数万美元 2013年,The Hop Yard产生了800磅湿啤酒花,但做出了关注质量的战略决策,并且在最初几年没有出售任何东西,直到他们知道如何在正确的时间收获并确保植物养分平衡今年他们希望收获并卖出5000英镑如果一切顺利的话,今年秋天Mainers可能会享受一品脱当地种植的新鲜啤酒啤酒照片由Sharon Kitchens提供